RISOTTO AU SAUMON FUME ET AUX PETITS POIS

Ingrédients:

150 g de riz arborio

1 poignée de petits pois

150g de saumon fumé

40g de parmesan

1 oignon

sel, poivre

2 càs d'huile d'olive

1 cuillère de crème fraîche

1 cube bouillon

préparation:

faire suer l'oignon dans une goûte d'huile d'olive.

faire chauffer a cote dans une casserole environ 1 litre et demi d'eau avec le bouillon cube.

ajouter le riz a l'oignon et faire cuire 2 min et remuant. Ajouter les petits pois et couvrir avec 1 louche de bouillon.

pendant les 20 min de cuisson du risotto il faudra ajouter louche par louche le bouillon.

ajouter en fin de cuisson la càs de crème fraîche , saler, poivrer et mélanger puis ajouter le saumon en lanières. Laisser cuire 1 min puis servir avec des copeaux de parmesan.