18 septembre 2008
100e MESSAGE
Le temps passe très vite.....
déjà 100 messages postés....
Je souhaite par cette occasion remercier tous ceux qui me suivent régulièrement et qui me donnent envie de continuer de partager quelques recettes.
15 septembre 2008
BOULES DE NEIGE
Je voyais souvent cette recette sur de nombreux blogs ou forums et j'avais vraiment envie d'essayer. Je suis pas trop noix de coco et je me disais que c'était l'occasion d'en utiliser.
La recette que j'avais noté est la suivante:
1 pot de confiture de fraise de 1 kg ( nous servira de mesure)
1 kg de farine
1/2 pot d'huile neutre( 400g)
1/2 pot de sucre ( 400g)
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure
6 oeufs
300g de noix de coco
J'ai tout pesé pour pouvoir par la suite diviser la recette car cela fait beaucoup de gâteaux!
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres et l'huile.
Ajouter la levure et la moitie de la farine, mélanger. A ce stade le mieux est de finir à la main car la pâte ne se travaille pas bien au fouet.
Préparer une plaque en la recouvrant avec du papier sulfurisé puis façonner des boules d'environ 2cm et les disposer en prenant soin de laisser un peu d'espace car les gâteaux s'étalent....Si la pâte colle aux mains, il suffit de se les huiler légèrement.
Cuire ainsi tous les gâteaux dans un four à 180° pendant 8 min.Les gâteaux restent blancs et légèrement dores en dessous.
Préparer deux plats l'un avec la confiture qu'on aura au préalable passé au mixeur, l'autre avec la noix de coco. Ajouter 3 càs d'eau ou d'arôme de fleur d'oranger pour diluer la confiture.
Passer successivement les gâteaux dans la confiture sous tous les angles puis les coller deux par deux. Ensuite les rouler dans la noix de coco.
Conclusion :
les biscuits ramollissent des le lendemain donc ne pas hésiter à attendre pour les manger.
C'est plutôt sec donc a manger avec un café ou un thé.
Je conseille de les faire les plus petits possible car 2 cm c'est trop grand. 1 cm me semble mieux!!!
Personnellement je suis pas convaincue je ne leur trouve aucun intérêt.... cela étant je les ai fait goûter à plusieurs personnes et plusieurs ont trouvé ça super bon donc.....
ah oui au fait... durant le collage on s'en met plein les doigts donc c'est une recette a faire avec des enfants........
13 septembre 2008
SABLES A LA PISTACHE
Ingrédients (20 pièces)
37.5 gr de pistaches décortiquées grillées et non salées
125 gr de beurre demi-sel ramolli (mais non fondu)
80 gr de sucre glace
112.5 gr de farine
1 CS de farine de riz
1 CS de maïzena
45 gr de poudre d'amande
Sucre glace pour finaliser les biscuits
Préparation
préchauffer le four à 150°
Faire griller les pistaches dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver 20 pistaches et hacher le reste.
Battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture mousseuse, incorporer les farines tamisées et la maïzena, la poudre d'amande et les pistaches hachées .
Prélever une grosse noix de pâte et former des palets assez épais en laissant un espace de 3 cm entre chaque sablé. Poser une pistache sur chaque sablé en l'enfonçant légèrement.
Faire cuire 25 min sur deux plaques garnies de papier sulfurisé.
Laisser reposer 5 min et transférer les biscuits sur une grille, quand ils sont froids les saupoudrer de sucre glace.
10 septembre 2008
CONFITURE DE PECHES
Ingredients:
1kg800 de peches
1kg300 de sucre
1 demi citron
Preparation:
laver, eplucher et decouper les peches .
les disposer dans une casserole avec le sucre et le jus du demi citron.
laisser reposer une nuit.
le lendemain,cuire pendant 30min et mettre en pots.
08 septembre 2008
TARTE AU NUTELA
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
6 càs de Nutela
crème chantilly
quelques pistaches
coulis au chocolat
préparation:
découper la pâte en 6 rectangles identiques et avec les parures faire les contours des tartelettes.
déposer une cuillère à soupe de nutela et l'étaler.
Cuire 15 min à 180°
Dés la sortie du four, saupoudrer les tartes de sucre glace.
Avant de servir, garnir avec la crème chantilly, quelques pistaches et du coulis au chocolat.
allez une petite dernière....
03 septembre 2008
CONFITURE DE POIRE ET CANELLE
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Ingredients:
500g de poires
400g de sucre
1 baton de canelle
1 demi citron
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Preparation:
laver, eplucher et decouper les poires en 6.
les disposer dans une casserole avec le sucre , le jus du demi citron et le baton de canelle.
laisser reposer une nuit.
le lendemain,cuire pendant 20 min
01 septembre 2008
M'CHEWEK
Cette pâtisserie est une spécialité algérienne très ancienne. Il s'agit de petits gâteaux aux amandes moelleux, agrémentés d'amandes effilées et d'une demi cerise confite.
Ingrédients pour 30 pièces environ
300g d’amandes en poudre
200g de sucre
Zeste d’un citron
Extrait de citron ou de vanille
3 blancs d’œuf
100g d’amandes effilées
15 bigarreaux confits
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les amandes, le sucre, 2 blancs d’œufs, le zeste et l’extrait.
Former des boules d’environ 20g.
Prendre 3 petites assiettes. Dans la première verser le blanc d’œuf restant, la deuxième les amandes effilées qu’on écrasera un peu du bout des doigts et dans la troisième les bigarreaux qu’on coupera en deux.
Passer dans le blanc d’œuf puis dans les amandes effilées chaque boule de pâte.
Poser un bigarreau dessus
Enfourner 10 minutes sur du papier sulfurisé.
CONFITURE DE PRUNE
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Ingrédients:
2 kg de prunes président mures mais fermes
1.5kg de sucre cristal
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Préparation:
laver et découper les prunes en quartiers
déposer le sucre et les prunes dans une bassine ou à défaut dans une cocotte.
Laisser reposer quelques heures.
Cuire à feu doux pendant 1 heure 30 environ
LL
C'est la deuxième année que je la fais et elle est succulente avec un yaourt et quelques pistaches!