22 octobre 2008
MORUE A BRAS- BACALHAO A BRAS
Voici un délice bien de chez moi au Portugal. Normalement c'est avec des olives noires mais n'en ayant pas j'en ai mis des vertes. Le goût n'est pas le même mais c'est comme même bon!C'est plutôt facile a faire je dirais qu'il faut cependant compter 1h15 de préparation et de cuisson.
Ingrédients pour 2 pers:
5 pommes de terre
400g de morue dessalée
1 oignon
3 oeufs
persil plat frais
huile d'olive
huile pour la friture
sel et poivre
une poignée d'olives noires
Préparation:
émietter la morue en prenant soin de retirer toutes les arrêtes.
Éplucher le pommes de terre et les découper en mini-frites. En comparaison elles doivent être comme des FRITELLES. Émincer l'oignon.
Cuire les frites et pendant ce temps faire revenir l' oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter la morue puis saler et poivrer avec modération car même dessalée la morue est salée.Laisser cuire deux minutes.
Égoutter les frites et les mélanger avec la morue et les oignons.
Dans un bol mélanger les oeufs avec le persil haché. Recouvrir la morue avec l'oeuf et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit cuit sans pour autant que ce soit sec.
Servir en disposant des olives noires sur la morue.
Commentaires
ça m'inspire ton plat...je n'ai jamais osé me lancer dans la préparation de la morue à cause du dessalage mais si un jour le courage me vient, je testerais ça!
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