22 octobre 2008
MORUE A BRAS- BACALHAO A BRAS
Voici un délice bien de chez moi au Portugal. Normalement c'est avec des olives noires mais n'en ayant pas j'en ai mis des vertes. Le goût n'est pas le même mais c'est comme même bon!C'est plutôt facile a faire je dirais qu'il faut cependant compter 1h15 de préparation et de cuisson.
Ingrédients pour 2 pers:
5 pommes de terre
400g de morue dessalée
1 oignon
3 oeufs
persil plat frais
huile d'olive
huile pour la friture
sel et poivre
une poignée d'olives noires
Préparation:
émietter la morue en prenant soin de retirer toutes les arrêtes.
Éplucher le pommes de terre et les découper en mini-frites. En comparaison elles doivent être comme des FRITELLES. Émincer l'oignon.
Cuire les frites et pendant ce temps faire revenir l' oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter la morue puis saler et poivrer avec modération car même dessalée la morue est salée.Laisser cuire deux minutes.
Égoutter les frites et les mélanger avec la morue et les oignons.
Dans un bol mélanger les oeufs avec le persil haché. Recouvrir la morue avec l'oeuf et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit cuit sans pour autant que ce soit sec.
Servir en disposant des olives noires sur la morue.
19 octobre 2008
SAUTE DE VEAU FACON OSSO BUCCO
Ce qu'il faut:
1 kg de viande veau pour sauté
1 petite boite de tomates en dés
1 oignon
2 carottes
3 càs de farine
1 verre de vin blanc
une poignée de persil
sel, poivre
Mélanger la viande, la farine, le sel et le poivre.
Dans un filet d'huile d'olive faire sauter la viande jusqu'à coloration.
La retirer et la mettre en attente sur une assiette.
Dans cette huile, faire suer les oignons puis ajouter les carottes en petits cubes et les tomates. Dès la reprise de l'ébullition ajouter la viande , puis verser le vin blanc.
Verser un verre d'eau puis cuire à feu doux pendant 1 heure .
Servir avec un peu de persil haché.
PETITS MARBRES VANILLE PISTACHE
Lorsque j'ai goûté pour la première fois ce marbré, je m'étais dit que la recette pourrait m'être utile...On obtient un gâteau très moelleux idéal comme génoise....Pour le moment j'ai juste eu envie d'en faire une version vert et blanc...
Ingrédients:
3 oeufs
150g de sucre
190g de farine
62 ml de lait
62 ml d'huile
1 sachet de levure
2 as de pâte de pistaches
2 as d'arôme de vanille
Séparer les jaunes des blancs, repartir a parts égales le sucre puis battre les blancs au batteur et les jaunes au fouet.
Ajouter aux jaunes l'huile, le lait dans lequel , la farine, la levure et bien mélanger.
Ajouter 2 as de blancs pour diluer un peu la pâte puis ajouter le reste des blancs en mélangeant a la maryse . Séparer cette préparation en 2, dans l'une verser l'arôme vanille et dans l'autre la pâte de pistaches et mélanger. Pourmélanger.Pour se simplifier la tache, il est préférable de diluer la pâte de pistaches dans un peu de lait sinon il va falloir de l'huile de coude;-)
Verser la préparations dans des moules. s'ils ne sont pas en silicone pensez à les beurrer et fariner.
et au bout de 12 min pour les grands et 8 min pour les petits c'est prêt!
quelqu'un en veut?
12 octobre 2008
UNE VACHE DANS MA CUISINE ... A
J'ai décidé de faire un jeu auquel je pense depuis un petit moment.
J'ai un alphabet vache, oui vous avez bien lu, un alphabet...
L'idée est d'associer cette image à une recette.....
Voici donc la premier lettre de l'alphabet:
Donc sucré, salé, vous avez carte blanche pour associer une recette à cette image......
Il vous suffira de laisser ensuite un commentaire sous ce message en précisant le lien vers votre recette. Je ferais un récapitulatif avec toutes vos photos et les lien.
La date limite de participation est le samedi 25 octobre 2008 à 11h59.
Je repousse la date pour permettre au plus grand nombre de participer au
samedi 22 novembre 2008 à 11h59
Un vote sera organisé pour élire la meilleure recette.
édit du 21/10
Pour répondre à vos différents messages je mets dés à présent ma recette:
Petits marbrés pistache vanille pas tellement italiens.....
Pour la recette je me suis appuyée sur le marbré italien ici
J'ai ajouté à la place du cacao de la pâte de pistaches.
Ce jeu est surtout visuel, çà rappelle d'ailleurs les repas chromatiques .
Bon courage à tous et à Samedi
ÉDIT DU 22/10
Pour répondre à Irisa, l'alphabet est un prétexte visuel, j'aurais très bien pu prendre une autre image. J'ai eu un coup de coeur pour ces images et je me suis dit que ce serait amusant de faire la cuisine en tenant compte principalement d'une contrainte visuelle. Donc la recette ne doit pas (mais peut) être en forme de vache ni commencer par un A.
Pour Répondre à Camille, on peut publier plusieurs recettes. Et si tu en as déjà plusieurs il suffira d'un article les récapitulant.