FOIE EN SAUCE TOMATE

Voici une recette simple que je fais lorsque je reviens de chez le boucher car les abats doivent être consommés frais.

Ingrédients pour 2:

• 400g de foie de veau (ou éventuellement de boeuf)

• 5 dents d'ail

• 1 filet d'huile d'olive

• 2 tomates

• sel et poivre

Préparation:

Hacher l'ail et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive sans le laisser trop brunir.

    

Découper le foie en morceaux et l'ajouter.

Saler et poivrer.

Mixer deux tomates et verser ce coulis sur le foie et laisser mijoter quelques minutes.

    

rectifier l'assaisonnement et servir.