Le Blog de Diana

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04 juillet 2013

CURRY D'AUBERGINES AU POULET ET LAIT DE COCO

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Les aubergines sont de saison alors j'en profite car j'adore! Avec cette recette,  on passe à table en 30 min alors que demander de plus!

Préparation: 

(Mettre l'eau a bouillir pour le riz si vous voulez manger en 30 min ^^)

Découper en cubes les escalopes de poulet.

Dans un wok à feu vif, le faire dorer dans un filet d'huile et réserver.

Ajouter de l'huile dans le wok et mettre l'aubergine en cubes puis ajouter l'oignon émincé. Cuire 3-4 minutes.

Ajouter le poulet, le curry, le sel et le poivre.

Découper 3 tomates en petits cubes et les ajouter avec  un peu de persil ciselé. 

Lorsque tout est cuit, ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter 2-3 minutes et servir avec du riz.

curry d'aubergines au poulet et lait de coco

 

 

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Posté par NANA94 à 13:53 - SALE - PLATS DE VIANDES - Commentaires [0] - Permalien [#]
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