Le Blog de Diana

mon espace sur le web avec des recettes, des bricolages et mes humeurs!

16 janvier 2017

ROUELLE DE JAMBON EN COCOTTE

On a parfois besoin de plats réconfortants, des plats qui mijotent pendant deux ou trois heures et qui font saliver...c'est en tout cas dans cet esprit que j'ai préparé cette rouelle. La rouelle est une viande pas chére mais goûteuse si on prend le temps de la laisser cuire donc si vous n'avez pas le temps il ne vaut mieux pas l'acheter au risque de ne pas se régaler. Compter 30 min de préparation puis entre 2h30 et 3h00 pour la cuisson. Ingrédients: 1 belle rouelle  1 oignon 4 carottes 500g de champignons de paris 1... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

VEAU EN COCOTTE AUX PLEUROTTES

J'aime beaucoup les champignons et lorsque j'ai acheté ces pleurotes, je les voyais déjà avec un peu de veau, de la crème et un peu de vin blanc... Ingrédients: 1 kg de viande veau type blanquette 300g de pleurotes 25 cl de crème fraîche épaisse 2 càc de sel parfumé (recette ici) 1 oignon 1 verre de vin blanc Préparation: Faire revenir l'oignon avec la viande pendant 10 min dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le sel et le vin blanc et cuire 1 heure à feux doux. Ajouter les pleurotes en morceaux, la crème et... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

MIJOTE DE BOEUF A LA BIÈRE

Avec cette recette on est pas loin de la carbonnade flamande et j'avoue avoir été surprise par le gout absolument succulent qu'apporte le bière mais également la moutarde. Par ailleurs cette recette est cuite au four ce qui est une premiére pour moi avec ce type de viande!   Ingrédients: 1kg de boeuf à braiser 1 oignon émincé 2 carottes coupées en morceaux 800g de petites pommes de terre (ou des grosses coupés) - facultatif 2 càc de moutarde à l'ancienne 25 cl de bierre 1L de bouillon de boeuf 2... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

PAUPIETTES DE VEAU AU FOUR

Ingrédients pour 2 personnes: 4 paupiettes de veau 2 petits oignons 1 boite de champignons de paris 1 petit verre de bouillon huile d'olive sel et poivre Préparation: Dans une sauteuse, faire colorer les paupiettes de chaque coté avec un filet d'huile d'olive. Les déposer ensuite dans un plat allant au four. Faire suer les oignons puis les ajouter ainsi que les champignons. déposer cette garniture autour de la viande et verser le bouillon. Saler, poivrer et cuire 45 min au four.... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

SAUTE DE VEAU FACON OSSO BUCCO

Ce qu'il faut:   1 kg de viande veau pour sauté 1 petite boite de tomates en dés 1 oignon 2 carottes 3 càs de farine 1 verre de vin blanc une poignée de persil sel, poivre   Mélanger la viande, la farine, le sel et le poivre. Dans un filet d'huile d'olive faire sauter la viande jusqu'à coloration. La retirer et la mettre en attente sur une assiette. Dans cette huile, faire suer les oignons puis ajouter les carottes en petits cubes et les tomates. Dès la reprise de l'ébullition ajouter la viande , puis verser... [Lire la suite]
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