Le Blog de Diana

mon espace sur le web avec des recettes, des bricolages et mes humeurs!

12 août 2017

TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRONS CONFITS

  Ingrédients:    un poulet entier ou en morceaux 200g d' olives 2 oignons 2 citron confits 6 pommes de terre 1 càc de gingembre 1 càc de cumin 1 pincée de safran Sel et poivre    Préparation: Émincer les oignons et les faire dorer dans un filet d'huile d'olive.   Les mettre de coté puis faire revenir le poulet. Pendant ce temps dans une petite casserole, faire bouillir les olives dans un peu d'eau pendant 2 minutes. Les égoutter puis réserver.   Remettre les oignons avec... [Lire la suite]
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05 février 2014

CAROTTES A LA CHERMOULA

           Voici une recette marocaine très simple qui me permet de manger des carottes!  La chermoula est en réalité une sorte de marinade que les marocains utilisent très souvent pour les carottes mais également elle sert a mariner des poissons, du poulet... Dans ce cas les ingrédients seront piles au mortier et iront recouvrir le poisson ou la viande. Certains ajoutent de la coriandre, personnellement je n'aime pas donc vous en trouverez peu dans mes recettes.   ... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

BRICKS AU THON ET A L'OEUF

Voici une recette très rapide et délicieuse qui se décline facilement selon les goûts de chacun. Les magasins sont aujourd'hui garnis de produits orientaux et je saute donc sur l'occasion pour acheter quelques produits que j'affectionne... Ingrédients (pour 4 personnes): 4 feuilles de bricks 1 boite de 200g de thon du fromage râpé 4 oeufs sel poivre et persil Préparation: Dans un bol émietter les thon et lui ajouter le persil haché et le sel et le poivre. Préparer les feuilles de bricks en répartissant les thon et le... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

CIGARES AUX AMANDES ET AU MIEL

Aujourd'hui je vous propose ma recette de cigares aux amandes que je fais régulièrement et qui n'avait pas encore été mise en ligne. C'est une recette simple et idéale pour accompagner un café ou un thé! Ingrédients pour 40 cigares: 1 paquet de feuilles de brick ( 10 feuilles) 500g d'amandes en poudre 6 ou 8 càs d'eau de fleur d'oranger 50g de beurre 4 càs de sucre en poudre 2 càs de cannelle miel ( j'ai mis environ 200g) Préparation: Préparer la farce en mélangeant les amandes avec le sucre, la cannelle et le beurre... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

CHORBA

  La chorba est une soupe que l'on consomme traditionnellement pendant le ramadan en afrique du nord, plus particulierement en tunisie et en Algérie.Elle doit être faite dans un couscoussier. Ingrédients: 1gros oignon ou deux petits300g de viande d'agneau5 tomates2 courgettes 2 carottes1 navet1/2 bouquet de menthe1/2 bouquet de coriandre2 poignées de vermicelles2 càs de concentré de tomatesel, poivre1 càc de cannelle Préparation: Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

TAJINE DE BOULETTES AUX OEUFS

Recette simple mais delicieuse! D'ailleurs j'ai meme pas eu le temps de le prendre en photo terminé! Ingredients pour 2 400g de viande hachée 2 oignons hachés 1 petite boite de tomates pelées mixées 3 càs de persil 2 dents d'ail sel et poivre 2 càc de cumin 2 ou 3 oeufs Preparation: Fiare revenir dans un filet d'huile les oignons jusqu'à coloration. Ajouter les tomates mixées, le persil, l'ail, 1 c de cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter.        Pendant ce... [Lire la suite]
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12 septembre 2009

MAKROUT EL LOUZ / LOSANGES AUX AMANDES

  Ingrédients  pour 15 pièces environ 250g  d’amandes en poudre 170g  de sucre glace + 10 g Zeste d’un citron 1 noix de beurre 1 œuf 100g d’eau de fleur d’oranger 300g de sucre glace   Préparation:   Préchauffer le four à 180°.   Mélanger les amandes, le sucre, l’œuf, le zeste et le beurre.   A l’aide des 10 g de sucre glace former une boule.   Aplatir le pâte et découper 15 losanges.   Cuire au four 10 min puis laisser refroidir 1 heure.   Passer dans... [Lire la suite]
06 septembre 2009

CITRONS CONFITS

  Voici ma recette pour avoir toujours des citrons confits à la maison. Ingredients: 2 petits citrons bio sel eau Preparation: Rien de plus simple! bien laver les citrons à l'eau courante puis les decouper en tranches. Les deposer dans un bol en les soupoudrant de 2 bonnes càs de sel fin (ou gros). Melanger et laisser macerer 24h. Les passer rapidement sous l'eau froide pour en enlever le sel puis renouveler l' operation. Ils sont maintenant prets pour etre mis en pot. Les disposer dans un bocal (propre et... [Lire la suite]
02 septembre 2009

TAJINE POULET ET CHOUX-FLEURS

Il y a 2 jours je vous parlais de ma recette de variantes (ici) . il me restait donc 1/2 chou fleur à utiliser. J'ai donc improvisé un tajine qui est très bon. Ingrédients pour 2 : 2 blanc de poulet ou cuisses (ce que vous avez sous la main) 1/2 chou fleur 2 petites carottes 1 boite de tomates concassées 1 oignon sel, poivre, coriandre en poudre, gingembre, cumin, raz el hanout et colorant persil Préparation: Faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajouter le poulet.... [Lire la suite]
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28 août 2009

DOLMA DE COURGETTES

après la dolma de sardines ici voici celle aux courgettes. C'est typiquement algérien et c'est délicieux.... J'ai ajouté des tomates mais les algerois la font vraiment avec que de la sauce blanche. D'ailleurs c'est  une des differences culinaires entre l'est et l'ouest: en oranie donc à l'ouest, on met de la tomate partout! Par exemple le couscous : sauce blanche à Alger et tomate à Oran.... Ingrédients pour 2 personnes: 4 courgettes 200g de viande hachée 1 poignée de riz 2 oignons 3 tomates (le tomates... [Lire la suite]
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