Le Blog de Diana

Voici une recette que je fais souvent de pain, elle est très facile et surtout elle est délicieuse. Je vous mets la fiche recette car je suis sure que vous allez l'adopter.  

On y est! Pâques est là avec tous les chocolats dans les rayons (vides) des supermarchés, les nids de pâques, et le soleil qui tarde à venir! Pour moi c'est le même rituel que les années précédentes avec la confection hier des pains briochés portugais.  Je vous donne ma recette qui est très souvent appelé "folar de Chaves" car bien que le pain sucré est commun a beaucoup de portugais, le salé est vraiment typique de chez moi.  Pour la petite histoire ce pain est confectionné avec des morceaux de viande de porc fumé qui... [Lire la suite]

  Aucun réveillon n'est envisageable sans pain perdu! Il fait partie de toute table portugaise et ce depuis très longtemps puisqu'on trouve trace dans un traité de cuisine portugaise depuis le 15e siècle! Il est conseillé d'acheter du pain quelques jours avant de le faire, moi je l'ai acheté 2 jours avant.   Ingrédients: (Je ne peux pas vous donner de mesures exactes car c'est en fonction du pain qui absorbera plus ou moins.) 1 pain  environ 1L de lait 8 oeufs 500g de sucre cannelle huile pour la friture ... [Lire la suite]

Cette technique vous allez adorer! Idéale pour les fêtes mais également à faire après une raclette quand le frigo regorge de charcuteries... Je suis sure que lors du prochain départ en retraite au boulot vous allez savoir quoi faire! Quand j'en ai eu l'idée j'en ai profité pour finir ce que j'avais au frais : mousse de canard, terrine de campagne, fromage, jambon etc...  Les ingrédients sont du pain de mie, moi j'utilise du Harrys aux 5 céréales mais vous pouvez utiliser plusieurs variétés ensemble, ce sera d'autant plus... [Lire la suite]

Le pain de mais est typiquement portugais. Neanmoins il ne fesait pas partie du pain quotidien  mais plutot d'une variante. Ma grand mere cuisait sont pain dans un four à bois mais elle ne me fesait jamais ce pain là... Mon grand pere était assez exigeant et ne mangeait que du pain fait avec de la farine de blé! Les seules fois ou j'en mangeais c'était donc quand elle m'en achetait. Ingrédients: 1 kg de farine de mais  500g de farine de blé 1 litre d'eau 5 càc de sel fin 3 sachets de levure boulangère instantanée ... [Lire la suite]

Est-ce que c'est possible de faire du pain sans pétrir et sans laisser lever? eh bah la réponse est oui! Bon il faut dire que la mie aura une texture différente mais néanmoins j'avoue que cette recette est très utile pour dépanner. C'est ce qui m'est arrivé hier, lorsque à 19h00 je me rends compte que je n'avais plus de pain. Je me suis dit pourquoi ne pas essayer cette recette. Je l'avais récupéré sur un forum il y a un petit moment déjà. Ingrédients: 5 bols de farine 2 bols d'eau tiède 1/2 bol d'huile neutre 2 sachets de... [Lire la suite]

    Aujourd'hui je vous donne une recette de pain brioché sucré que faisait ma grand mère à l'occasion de pâques au Portugal. Chaque année je les prépare pour essayer de retrouver ce "goût". Évidemment j'en fait en petite quantité mais vous pouvez voir sur le lien suivant clic la manière traditionnelle de cuire ces pains identique a celle que j'ai toujours vu faire dans un four a bois que l'on a dans la maison.(et je vous laisse remarquer le grand plateau remplit de patons!) D'ailleurs elle y préparait chaque... [Lire la suite]

Une recette que je referais très souvent car ces pains sont délicieux.Ils sont moelleux et la croute est très môle. Un régal avec du beurre! Ingrédients: 1 sachet de levure 550g farine  200 ml de lait 155 ml eau 2 càs d'huile 1 càc de sel 1 càc de sucre  Préparation: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte. Lorsque le programme est fini laisser encore 1 bonne heure. Former 8 boules et les disposer dans un plat a l'abri des courants d'air pour... [Lire la suite]

  Ingrédients: pour la pâte:    900g de farine                            200g de crème fraîche                            2 sachets de levure boulangère                            2 càs d'huile d'olive           ... [Lire la suite]

Voici une recette simple de pain avec un façonnage sympa. Je l'avais noté sur un bout de papier au détour de promenades sur internet et la voila réalisée! Ingrédients: 1 sachet de levure boulangère 500g de farine 1 oeuf 250g d'eau 1 càs de sel fin Préparation: Mettre les ingrédients dans l'Ordre dans la machine à pain et lancer le pâte. La pâte doit doubler de volume ( compter 3 h) Étaler la pâte sur du papier sulfurisé a l'aide d'un rouleau et mettre au centre un... [Lire la suite]