Le Blog de Diana

mon espace sur le web avec des recettes, des bricolages et mes humeurs!

28 novembre 2012

VEAU EN COCOTTE AUX PLEUROTTES

J'aime beaucoup les champignons et lorsque j'ai acheté ces pleurotes, je les voyais déjà avec un peu de veau, de la crème et un peu de vin blanc... Ingrédients: 1 kg de viande veau type blanquette 300g de pleurotes 25 cl de crème fraîche épaisse 2 càc de sel parfumé (recette ici) 1 oignon 1 verre de vin blanc Préparation: Faire revenir l'oignon avec la viande pendant 10 min dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le sel et le vin blanc et cuire 1 heure à feux doux. Ajouter les pleurotes en morceaux, la crème et... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

SAUTE DE VEAU

  Cette recette réchauffe par ce temps! La viande de veau se cuisine souvent au Portugal de cette manière sauf qu'on ne met pas de champignons de paris! Ingrédients: 1kg de viande veau ( viande à blanquette) 2 carottes 1 oignon huile d'olive sel et poivre champignons de paris ( facultatif)   Préparation: Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoute la viande coupée en morceaux et laisser dorer. Ajouter les carottes en rondelles et si on souhaite quelques champignons de paris... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

PAUPIETTES DE VEAU AU FOUR

Ingrédients pour 2 personnes: 4 paupiettes de veau 2 petits oignons 1 boite de champignons de paris 1 petit verre de bouillon huile d'olive sel et poivre Préparation: Dans une sauteuse, faire colorer les paupiettes de chaque coté avec un filet d'huile d'olive. Les déposer ensuite dans un plat allant au four. Faire suer les oignons puis les ajouter ainsi que les champignons. déposer cette garniture autour de la viande et verser le bouillon. Saler, poivrer et cuire 45 min au four.... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

VEAU MARENGO

Voici une recette que j'aime bien pour utiliser du sauté de veau. Ingrédients: 800g de viande de veau 2 oignons 2 grosses carottes 4 tomates (ou une petite boite de tomates pelées) 1 petit bocal d'olives vertes dénoyautées. 1 petite poignée de champignons de paris emincés ( j'en avais pas). 2 dents d'ail 2 feuilles de laurier 1 verre de bouillon type fond de veau 2 verres de vin blanc sec sel et poivre Préparation: Faire revenir dans un peu d'huile le veau puis ajouter... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

SAUTE DE VEAU FACON OSSO BUCCO

Ce qu'il faut:   1 kg de viande veau pour sauté 1 petite boite de tomates en dés 1 oignon 2 carottes 3 càs de farine 1 verre de vin blanc une poignée de persil sel, poivre   Mélanger la viande, la farine, le sel et le poivre. Dans un filet d'huile d'olive faire sauter la viande jusqu'à coloration. La retirer et la mettre en attente sur une assiette. Dans cette huile, faire suer les oignons puis ajouter les carottes en petits cubes et les tomates. Dès la reprise de l'ébullition ajouter la viande , puis verser... [Lire la suite]
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