A la maison on adore les nectarines que l'on mange plutot sans transformation. Mes enfants les preferent aux peches car la peau et lisse et le noyau se detache facilement. D'ailleurs savez vous que les nectarines ne sont qu'une mutation naturelle des peches? On les apelle parfois brugnons, je n'ai jamais compris pourquoi et c'est donc à loccasions de ma recette que je me suis finalement renseigné: brugnon est le terme francais et nectarine plutot un mot qui nous vient de langlais. Maintenant il y a bien une difference entre les deux puisque on utilise le terme de brugnon pour des nectarines dont le noyau ne se detache pas du fruit.

La recette que je partage avec vous fut une premiere mais surement pas une derniere! En fait j'étais partie pour faire une tarte amandine comme je fais habituellemnt avec des abricots mais n'ayant pâlus d'amandes en poudre j'ai du improvisier. Le petit plus est que les fruits sont passés à la poile quelques instants, croyez moi c'est un delice.

Ingredients:

Pour la pate sablée : 250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
2 jaune d'oeuf

2 càc d'eau si besoin

1 pincée de sel

Pour la creme patissiere: 1/2 littre de lait

1 oeuf + 3 jaunes

125g de sucre en poudre

100g de farine

1 sachet de sucre vanille

8/10 nectarines

2 sachets de sucre vanille

Preparation:

Commencer par préparer votre pâte sablée filmez-la et réservez-la au frais.

Préparer ensuite votre crème pâtissière:

Pour cela, mettre le lait dans une casserole à chauffer. Pendant ce temps dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, la farine, le sachet de sucre vanillé puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Lorsque le lait est chaud, le verser petit à petit dans le saladier jusqu'à avoir un appareil lisse. Remettre le tout sur le feu et mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir la consistance désiré. Dès que la crème pâtissière est prête la mettre dans un recipient couverte au contact avec du film alimentaire afin qu'il n'y ait pas de croûte.

Sortir la pâte du frigo, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé (ça va simplifier la tâche) puis déposez-la sur un plat à tarte. A l'aide d'une fouchette piquer le fond. Cuire 20 minutes à 200 degrés.

Preparer les fruits, compter minimum 8 nectarines que vous prendrez soin de laver puis couper en deux afin de retirer les noyaux, couper ensuite en tranches pas trop épaisses.

Lorsque votre pâte est cuite sortez la du four laissez-la refroidir quelques instants puis posez-la sur votre plat de présentation elle refroidit très rapidement.Vous pourrez donc ajouter la crème pâtissière dessus.

Dans une poele, faire revenir ,quelques minutes, en 2 fois les nectarines avec le sucre vanille.

Disposer les fruits sur votre tarte et regalez-vous!

TARTE AUX NECTARINES

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