Le Blog de Diana

mon espace sur le web avec des recettes, des bricolages et mes humeurs!

Bonjour,

Blogueuse depuis 2007 sur canalblog ( mais dés 2003 sur overblog) je me suis crée cet univers que je vous invite à découvrir. 

Vous pourrez trouver des recettes, des étiquettes à imprimer, des petits bricolages, et prochainement vous pourrez imprimer mes recettes sous format fiche...

N'oubliez pas de vous abonner à la newsletter afin d'etre prévenu(s) de mes publications et surtout que ce qui me donne envie de continuer c'est avant tout de lire vos commentaires alors n'hesitez pas.

Bonne visite,

Diana

 

06 août 2016

COURGETTES AU NATUREL EN CONSERVES

 

Les courgettes sont pour moi un des meilleurs légumes car en plus d'être bon marché elles ont un goût qui s'accomode avec plein d'autres ingrédients. J'avais déjà testé les conserves de courgettes mais avec une base de sauce tomate car au naturel ça ne me paraissait pas intéressant mais j'ai revu ma copie dernièrement! En effet j'ai cuisiné des courgettes à la place des champignons avec des filets de poulet à la normande et ce fut délicieux mais également j'ai fait une omelette délicieuse avec... Donc du coup lorsque j'ai du conserver un excèdent de courgettes j'ai tout naturellement pensé à les conserver au naturel.

Je dois avouer en plus que c'est vraiment facile à faire pour le coup!

Ingrédients:

des courgettes

des bocaux type le parfait avec la rondelle adapté

Préparation:

Laver les pots et les joints puis les stériliser à l'eau bouillante, (moi je les mets en machine avec un programme fort).

bien laver les courgettes, gratter la peau si besoin puis les couper en rondelles.

remplir les bocaux, les fermer et stériliser.

laisser les bocaux refroidir dans la marmite avant de les enlever.

détacher chaque bocal, si la stérilisation a bien fonctionné, le couvercle ne se soulève pas. dans le cas contraire il vaut mieux consommer le contenu.

Conservation:

ces bocaux doivent être conservés dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. à la cave c'est l'ideal.

 

N'oubliez pas d'étiqueter le contenu avec la date de préparation...au fil des conserves on perd le fil de ce qui a été fait avant.

Je vous donne ici mon étiquette que vous pouvez utiliser pour vos propres bocaux.

courgettes au naturel

 

 

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17 mars 2016

COMMENT GÉRER SON BUDGET AVEC LA METHODE DE DIANA

Bien que je sois considérée par mes proches comme un excellente gestionnaire de mon budget je ne pensais pas en écrire un article. C'est en remarquant que certains proposaient leurs astuces sur le sujet que je me suis dit qu'un article sur une méthode qui fonctionne était un plus. Ma technique est effective depuis plus de 10 ans donc autant dire qu'elle me convient et qu'elle me permet d'avoir une bonne visibilité sur mes dépenses à venir, mon épargne et le plus important qui est avant tout d'etre sereine face à ses factures!

J'y passe environ 10 min par semaine pas plus.

Ce besoin s'est fait sentir lorsque mes revenus avaient diminué et que par conséquent je devais anticiper chaque dépense. Depuis un emploi stable, des enfants et ce besoin d'anticiper est resté afin de gérer les imprévus et d'éviter les soucis bancaires.

D'ailleurs un changement de ma carte bancaire m'a beaucoup aidé, je suis passée d'un débit différé à un débit immédiat car je préfère faire des efforts le mois concerné plutôt de reporter mes efforts 2 mois après. Je trouve cela plus acceptable pour le moral!

Concrètement ma méthode se résume à un tableur excel. Je suis passée par des carnets mais rien de mieux qu'un tableur qui vous permet d'avoir une vision à long terme et d'inclure par exemple la fin de certaines échéances. Un tableau permet en plus d'ajouter autant de lignes qu'il en faut et on peut revenir dessus plus facilement que dans un carnet.

Avec ma méthode je gère 8 comptes dont 4 courants. Aucune limite avec excel donc c'est super et en plus je peux savoir combien je disposerais pour m'acheter une nouvelle voiture à la fin de l'année!

C'est pour moi la seule méthode qui permet de gérer réellement ses revenus et de permettre de ne plus être stressé lorsque le relevé de comptes arrive. En plus d'être décontractée, cela permet d'épargner! La seule limitation à ma technique est qu'il faut avoir plus de revenus que de dépenses obligatoires, mais la encore parfois le fait de tout mettre à plat permet de voir ou sont les problemes et de trouver des solutions. Je l'ai fait une fois pour un ami et depuis il gère mieux son budget, il ne met rien à coté puisque ses revenus ne le permettent pas mais au moins il n'est plus dans le rouge.

J'ai préparé un exemple pour pouvoir vous le montrer:

20160226_121709 - Copie

Pour cet exemple j'ai pris une situation très simple qui permet de voir comment cela fonctionne. Ce qui est prévisionnel est en bleu et ce qui est passé est en noir. Le plus difficile est de débuter mais après ça va tout seul, en début de mois ( lorsque le salaire rentre) on le passe en noir et on corrige son montant puis on se rajoute plein de lignes. Dés que l'on fait des dépenses on les rentre en bleu vers le bas puis lorsqu'on le voit apparaître sur le compte on l'ajoute en noir à la suite par ordre.

Il est important de faire des lignes budget courses, sorties etc... car sinon ce tableau n'a pas de sens. De ces budgets on déduit au fur et à mesure  les dépenses en rapport.

Une mise en couleur est aussi utile et aide à la lisibilité.

Pour des questions pratiques j'utilise une feuille excel par année civile.

Voila vous savez tout, j'espere que cette méthode vous inspirera!

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14 février 2016

CHEESE CAKE A LA VANILLE

Ingrédients:
250g de speculos
100g de beurre
750g de Philadelphia ou st moret
125g de sucre
2 oeufs
1 cac d'extrait de vanille

Préparation:
Allumer le four à 180°.
Faire fondre le beurre au micro ondes.
Écraser les spéculos ou les mixer afin de les réduire en poudre.
Mélanger la poudre de spéculos avec le beurre fondu et étaler cette préparation sur le fond d'un moule à charnière. Bien tasser.
Cuire 10 min.
Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients ensemble afin que le mélange soit lisse.
Lorsque le fond en spéculos est cuit verser la crème et enfourner pour 30 min.

Ce cheese cake se mange idéalement le lendemain ou pour les pressés un minimun de 4h de réfrigération est nécessaire.

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25 août 2015

FRANCESINHA - LE CROQUE-MONSIEUR PORTUGAIS

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Les traditions culinaires portugaises ne me sont pas toutes familières et pour cause comme en France chaque territoire a son histoire et sa cuisine lui est intimement liée. De ce fait je découvre encore des spécialités portugaises et je me fais une joie de partager avec vous cette recette qui bien que pas très ancienne ( années 50) est très répandue dans la région de Porto mais aussi dans la plupart des cafés portugais maintenant. 

La base est un sandwich improbable garni d'un steak de boeuf, saucisses fraiches ( type chipo),saucisse fumée, jambon blanc et recouvert de fromage. Le secret de sa réussite est la sauce à base de bière et de tomates. Le tout étant servi avec des frites. Il est aussi possible d'ajouter un oeuf au plat sur le dessus que personnellement je ne mets pas car je trouve que c'est assez consistant sans! je remplace aussi la linguiça ( saucisse fumée portugaise) par du bacon qui donnera un petit coté salé. je ne mets pas de saucisse fraîche car je trouve pas que cela cela soit trop bon et encore moins des knackis...

Ingrédients pour 4 personnes:

pour les sandwichs:  8 tranches de pain de mie

                              4 steaks de boeuf très tendres d'environ

                              100g chacun

                              2 tranches de jambon blanc ( que l'on coupera en 2 afin d'obtenir 4 morceaux)

                              4 tranches de bacon

                              16 tranches de fromage type gouda, edam... à

                              raison de 4 par sandwich

pour la sauce: 4 bières blondes

                      1 petit verre de porto (10 cl)

                      1 petit verre de whisky (10 cl)

                      1 petit oignon émincé

                      2 dents d'ail émincés

                      1 boite de pulpe de tomate

                      1 cube de bouillon de volaille

                      quelques goûtes de piri-piri (huile pimentée) je n'en mets

                      pas afin que les enfants puissent en manger

                      1 petit verre de lait

                      2 càs de maïzena

                      1 filet d'huile d'olive

 

Préparation:

Commencer par préparer la sauce, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajouter l'ail. Ajouter la pulpe de tomate, le bouillon de volaille et passer un coup de mixer afin d'obtenir une sauce lisse. ajouter les alcools et dés ébullition diminuer le feu. Goûtez-la et si besoin ajouter du sel. Cuire la sauce 10 bonnes minutes puis ajouter le lait dans lequel on aura dilué la maïzena. La sauce doit être nappante. 

Préparer ensuite les sandwichs,  commencer par faire dorer les steaks et le bacon.

si vos assiettes vont au four préparer vos sandwichs dessus sinon les faire sur une plaque. déposer sur une tranche de pain de mie un steak, une demi tranche de jambon blanc, une tranche de bacon puis poser la deuxième tranche de pain de mie. Couvrir avec 4 tranches de fromage et mettre au four juste pour le fondre.

servir le sandwich chaud arrosé de sauce avec des frites et boire une bonne bière pour ceux qui aiment.

 

divers:

Il est possible de faire la sauce autrement, je vous invite à expérimenter et à goûter afin de faire une sauce a votre gout. Certains ne mettent que les liquides ce qui permet de ne pas passer par l'étape du mixeur, pensez dans ce cas à utiliser du coulis de tomates au lieu de la pulpe.

Pour le sandwich j'ajoute parfois une tranche de fromage à l'interieur également. En fonction du budget certains remplacent le steack par un filet de poulet ou de porc mais cela n'aura pas le même goût.

La sauce peut se préparer en avance et être réchauffée juste avant de la servir, par ailleurs il est possible de la congeler.

                           

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Posté par NANA94 à 10:37 - SALE - PLATS DE VIANDES - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24 août 2015

POMMES DE TERRE FARCIES AUX OEUFS ET SAUMON

Voici une recette simple à servir avec une bonne salade.

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Ingrédients pour 4:

8 pommes de terre ( les choisir de taille similaire)

8 oeufs

du saumon fumé

8 càs de crème fraîche

du persil ou ciboulette

un peu de fromage râpé

sel et poivre

Préparation: 

Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau.

Les égoutter puis les creuser a laide d'une petite cuillère.

Les disposer dans un plat allant au four et les garnir puis casser un oeuf dessus.

Saler et poivrer et cuire 10/15 minutes à 200°

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Posté par NANA94 à 17:08 - SALE - RIZ, PATES ET LEGUMES - Commentaires [2] - Permalien [#]
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