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CONGRE SAUCE ECHALOTTE

Parmi tous les poisson, celui que je préfère est sans conteste le Congre. Ma manière de le préparer que je préfère est sans doute la plus simple : le cuire avec de l'huile d'olive et une petite dent d'ail , accompagné de pommes vapeur. Cette fois ci ,...

Posté par NANA94 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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16 mai 2007

DOLMA ORANAISE DE SARDINES

Voila une recette qui me fait découvrir les sardines d’une manière différente. Ça change des sardines grillées et surtout c’est bien pour faire découvrir ce poisson aux enfants qui les boudent a cause des nombreuses arrêtes. C’est une recette algérienne....

Posté par NANA94 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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15 mai 2007

RISOTTO AUX FEVES

POUR 2 PERSONNES 150 g de riz Arborio 1l de bouillon de volaille 20cl de vin blanc 200g de fèves cuites 1 petit oignon 2 càs d'huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et faire bouillir un bouillon de volaille. A l'oignon ajouter...

Posté par NANA94 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, risotto

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15 mai 2007

CURRY VERT DE POULET

J’avais déjà mangé des curry mais celui là …. Le curry vert est une spécialité thaïlandaise. Le curry est un mélange d’épices ,la différence entre les curry c’est le choix des épices. Le curry thaïlandais est encore plus particulier puisqu’on ajoute aux...

Posté par NANA94 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, aubergines, curry, cuisine thailandaise

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14 mai 2007

GRATIN DE NOIX DE SAINT JACQUES A L'ECHALOTTE

ingrédients pour 4 personnes : 500g de noix de saint jacques ½ litre de lait (facultatif) 5 échalotes 1 verre de vin blanc 200 g de crème fraîche Sel, poivre fromage rapé 1 pointe de beurre Faire tremper les noix de saint jacques dans le lait (ça les...

Posté par NANA94 à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint jacques

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13 mai 2007

CABILLAUD ET SAUMON AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

Ingrédients pour 2 : 1 pave ou un filet de cabillaud 1 pave ou un filet de saumon 10 crevettes (ou plus…) 2 échalotes Du persil Un petit verre de vinaigre de framboise 20 g de beurre 2 briques de crème liquide Sel et poivre Préparation : Découper le poisson...

Posté par NANA94 à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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12 mai 2007

RISSOLES DE CREVETTES ( RISSOIS DE CAMARAO)

Voila une recette dont on ne se lassera jamais. C’est typiquement portugais et c’est un délice. Je les mange en plat principal avec une bonne salade mais c’est plus une entrée (au Portugal je dirais un en-cas !). Ingrédients pour la pâte : 400 g d’eau...

Posté par NANA94 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine portugaise, apéritif, crevettes

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11 mai 2007

BRICKS A LA VIANDE

Pour 10 petites bricks (5 feuilles) Pour la purée : 3 pommes de terre moyennes 4 càs de lait 1 càs de beurre ou de crème fraîche Pour la farce de viande : 100 g de viande hachée 1 oignon moyen Du persil 5 feuilles de bricks Vache qui rit (5 portions)...

Posté par NANA94 à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine orientale, viande hachée, feuilles de brick

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10 mai 2007

MINI TARTE TATIN

Pour 12 minis tartes: 2 pommes 40 g de sucre 20 g de beurre 1 pate feuillettée decouper les 2 pommes en petits cubes et les faire revenir avec le beurre et le sucre. decouper a l'emporte piece la pate mettre une petite cuillere de pommes dans des empreintes...

Posté par NANA94 à 02:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini, tartes, pommes, tartes sucrées

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9 mai 2007

VERRINES FACON FORET NOIRE

Pour 12 verrines: 25 cl de crème entière 100 g de chocolat des cerises au sirop 1 càs de crème fraîche 30g de sucre glace battre le crème liquide en chantilly avec le sucre glace faire fondre au bain marie 80 g de chocolat avec une cuillère d'eau puis...

Posté par NANA94 à 01:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini, chocolat

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